程大义的普通话不行，但是为什么程清华要让他来讲价呢，还是因为他普通话不行。
老板已经停业了，说明停业状态比经营状态损失更少一些，而营业状态的损失已经不是他所能承担的了，只能忍痛停业。
停业状态的损失虽然想必营业少，但肯定也让他心痛，能早点转让就早点。
让程大义这个普通话不标准的人和他谈，主要是消磨他的耐心。
果然，老板见程大义这一口半懂不懂的普通话当即一脸头疼，见对方和自己砍价，那是万分不愿意，但又想转手，十分纠结。
这边的铺面不好转让，难得有人来问，老板也不想轻易谈崩了。
“六万，马上签约。”听了程大义一堆需要半蒙半猜的话，终于听到一句干脆的，老板只觉浑身一轻，呼吸都顺畅不少。
“哪有你这么砍价的，一砍就一万块钱。六万八最少了，行就行，不行我也懒得谈了。”老板说完作势就要走。
程大义看了程清华一眼，程清华摇头。
“六万八太贵了，你这些东西我肯定还要换掉，这又是一笔钱，就六万。”
老板拧眉：“你要诚心要，那就六万五吧，我们不多说了好吗，我这店当初装的时候花了十几万，要不是我身体不好做不下去，我都舍不得……”
程大义见程清华点头了，也没再继续纠缠。
双方到中介拟了合同签约，程大义带着人去了银行，当场取了钱给对方，这店铺就到了他们手上。
程清华心里一块石头落了地，终于松了一口气。
这就落实了啊。
这个店铺的规模比她最先设想的还要大一些，租金并不算贵，一个月两千八，还是上下两层，总面积两百多平。不过，按照时下的物价，两千八的租金着实不算便宜。
店铺里面的设施之前已经在公证人的陪同下都检查了一遍，都是好的，厨房一共有三个灶台，红白案分别占据两个角落，还有一个小吊炉。
程清华到收银台找了餐厅之前的餐牌看了一下，都是一些常见的菜，号称招牌菜的竟然是怪味儿排骨，东坡肉之类非常大众的菜色。
没什么新意。
程清华之所以敢把店铺盘下来，心里自然有一番规划。
当然，现在最要紧的是营业执照，还有招牌，菜单定制，人员招聘……
餐厅盘下来之后，她才真正意识到开个餐厅不是简单说一句就行的。
事情还多得很。
幸好程大义现在挺靠谱的，自己也不至于一个人奔忙。
“这两天先把营业执照赶紧办下来，我去找人做招牌，名字就叫作程家私房菜馆。”
因为有鼓励个体商户政策，营业执照等不难办理，交给程大义应该没问题。
安排好事情，程清华立刻找了家制作灯箱招牌的店，说明自己的要求，交了定金，对方保证一个星期之内就能做好。
一个星期，证件也办得差不多了，时间上正好。
招牌的事情弄好之后，她就回了家，叫了阿光和班世飞来，又将程氏菜谱也找了出来，和两人一起拟菜单。
“真定下来了？”两人完全没想到，这父女两个出去一趟立刻就把店铺定了下来，都觉得这速度快得有些不可思议。
“当然了，半个月之内，我保证我们的餐厅就能营业。”
餐厅内部没有什么需要重整的，这省事儿不少。
“赶紧的，把菜单拟好了之后就去做餐牌，然后再印一些宣传单，到时候你们就到公园里发去。”
两人都感觉到了她的急躁，当即坐下来和她一起拟菜单。
两人所理解的拟菜单，当然是想吃什么就说什么……
程清华听他们不停顿的一串肉菜名哭笑不得。
“你们给我认真点儿，去年吃的那顿还记得不，想想人家都有什么菜，我们要有什么菜。”
她打算从程氏菜谱上找几道菜作为招牌菜，然后再放进几道比较受欢迎的本帮菜，再添加一些主食甜点之类的，就差不多了。
主菜的话，有个三十道左后就够了，后期再视情况添加。
现在，最主要的是先订制几个招牌菜出来，然后印宣传单，开业之前先把餐厅知名度打出去。
除此之外，还得琢磨一些优惠，比如凭借广告单可以获赠一份凉拌菜之类。
开业当天的大酬宾活动也得好好想想。
因为在店面上贴了招聘广告，程清华怕有人来应聘找不到人，吃过午饭之后就带着一行人去了店里。
“哇……以后就是大老板了啊……”看着这么大一个店铺，班世飞还有些恍惚。
对比以前的程家饭馆，这规模也太大了吧。
比不上他们去过的那家，但也不差了。
找个靠窗的位置，四人一起研究菜单，如果有人来应聘的话一眼就能看见几人。
程氏菜谱里面的菜色，程清华挑了几道比较特色的菜作为本店招牌。八宝酿肉，浇汁瑶柱，八珍煨鸭，甜酒醉鱼，特色手抓骨，砂锅鱼头，都是比较排场的菜，端上桌就很有分量的那种。
想到厨房里那个小吊炉，又添了一道特色烤乳鸽，和炭烧猪颈肉。
暂定这八道菜为本店招牌菜，又添了几道外地菜，比如酸菜鱼，水煮牛肉，藤椒鸡之类。
本地菜有柠檬鸭，白切鸡，蜜汁浇鱿鱼，梅菜扣肉。
她打算买一排玻璃缸回来放在门口，将活鱼都放在里面现场供客人挑选，还有虾蟹螺一类河鲜。
一鱼八吃是少不了的。
前期的硬菜基本上就齐全了，往后她打算以每周出一款新菜的方式将其他的菜陆续推出来，这些可以慢慢来。
除了这些大菜之外，还得准备一些小炒和凉菜，她打算专门弄一个凉菜档，就在一楼这里，专门做各种凉卤小菜，小分量，客人可以自己挑选。
这些小菜种类必须丰富，专门用小碟装，荤菜统一四块钱一份，素菜两块，这些也得细细琢磨。
因为她发现，每到八九点的时候，这路上都是逛公园回来的人，她要靠这些小菜把他们抓进来，坐下聊聊天，侃侃大山，喝点儿小酒，回去直接能睡个好觉。
如此一来，还要专门请一个卤菜师傅，厨房二锅三锅也得再请。
“什么二锅三锅？”班世飞不是很懂。
程清华见阿光也好奇的看自己，连忙解释了一句，又匆忙在笔记上记下来。
看着上面密密麻麻的笔记，程清华突然觉得头大，抬头看向两人的目光充满了怨念。