燃气灶上的锅已经烧热，她在上面轻扫了一层薄油滚锅。
待看到锅的温度跟油的温度最合适时，倒入蛋液。
蛋液接触到锅底，立刻蓬松起来。
转动铁锅，蛋液滑动，凝固成一层层蓬松柔软的蛋皮。
直至蛋液流不动，蓬松柔软的蛋皮上还有一层未凝固的蛋液。
沈桑关掉燃气，撒上几粒薄盐在最上面那层要凝固又未凝固的蛋液上。
最后装盘。
等装盘后，最表面那层蛋液，已经被下面松软蛋皮的余温慢慢烫熟了，极嫩。
在撒上切的细细的几粒葱花，一道黄埔蛋便做好了。
第73章 您最好去医院做个检查。
沈桑做这道黄埔蛋，统共也就用了不到五分钟。
嫩生生的蛋，配着最简单的白瓷盘，清爽的搭配。
节目组的镜头也一直全程对着她。
等到把这道菜品装盘，镜头拉近，白瓷盘跟嫩黄蛋的搭配。
视觉上的效果拉满。
但是也有直播间的网友挑刺。
【沈桑这做的啥？】
【不是吧，沈桑怎么就做了个炒鸡蛋？好歹做个肉菜啊，我看她提了几斤排骨，还以为要给这老太太露一手。
刚看这个老太太说话语气，都觉得她不太好相处，是那种会刁难人的，沈桑还弄了个简单的炒鸡蛋，老太太一会儿肯定不给她好脸色。】
【这老太太本来就不好相处，你们忘记之前沈桑跟村民们吃杀猪宴时，村民们说的啥，说这老太太在他们村住了两年，赶走的保姆不知道多少个了。】
【不是，这不是炒鸡蛋啊，这是黄埔蛋，你们连黄埔蛋都不认识吗？】
【黄埔蛋？】
【什么玩意，不就是个炒鸡蛋，虽然沈桑炒的这个鸡蛋看起来真的好嫩，都有汁儿的感觉，不会没炒熟吧？
我看我妈炒的鸡蛋都是一坨坨。】
【黄埔蛋可不是普通的炒鸡蛋，它是南方那边的一道名菜，现在很少有厨子能做出正宗黄埔蛋。
它的层次是分明的，口感又爽又滑还有点蓬松，调料非常简单，做的好的黄埔蛋口感软嫩，却一丁点鸡蛋的腥气都不没有。】
【我去网上搜了下，的确是道名菜哇！】
【楼上怎么敢用自己妈妈炒出来的一坨坨的鸡蛋，跟沈桑这道黄埔蛋比较，光从色泽上看都能知道这个鸡蛋多松软滑嫩。】
网友们却不知道，拍摄的工作人员疯狂吞咽口水。
为什么沈桑就炒个鸡蛋，都能闻起来如此鲜美。
而坐在外面藤椅上的吴老太，在闻见这鲜美味道的那一刻，就睁开了眼，直起了身体。
眼睛里有一点恍惚。
这味道，黄埔蛋吧。
吴老太太抬头，见到沈桑端着个白瓷盘走过来。
沈桑走到吴老太身边，递给她一双筷子，微微俯身，“奶奶尝尝看。”
吴老太沈沈看了沈桑一眼，接过筷子，夹起一块黄埔蛋。
黄埔蛋很轻薄，轻轻一夹就断，底层是松松软软的蛋皮，上面是微微烫熟的滑嫩蛋液。
鸡蛋入口滑嫩，底层的蛋皮却很松散，不用咀嚼，几乎入口即化。
滑嫩柔软，清淡，全是鸡蛋的香气，半点腥气都没有。
吴老太太很清楚这道菜看似简单。
想要做好，却非常考验功夫。
从调蛋液的那一刻开始，就能注定这道菜的成败。
蛋液调好，入锅的手法也十分重要。
还有最重要一点，火候的把控。
缺一不可。
吴老太太并没有说话。
她一筷子一筷子，把盘子里面的黄埔蛋吃完了。
虞议有点惊讶，母亲是名厨，有时候自己做一道菜，都不可能全部吃完。
其实母亲的嘴巴很挑剔，给她请的保姆，也大多数都是因为做饭的原因起争执。
母亲总说，不需要照顾她的人做饭多美味。
但是起码火候要把控好点吧。
不要把菜煮过头或者火候完全不够。
但是很多人都没办法做到这点，母亲才觉得不如自己照顾自己得了。
沈桑笑道：“奶奶，味道如何？可还满意？”
她做这道菜并没有加入灵液。
她的厨艺本来就很厉害，拿到过厨神称号。
即便没有灵液，也足以征服所有人。
吴老太点点头，取了帕子擦了擦嘴，“我给你每天一千元吧，你的厨艺值，甚至远不止这点价格，但你毕竟是短期，又是上节目，所以我最高也只能给你这个价。”
“谢谢奶奶。”沈桑欢快道谢。
节目组的人都瞪大眼。
一千块钱啊？
老太太还说沈桑厨艺远远超过这个价格。
所以这道菜到底多让老太太满意？
他们却不知。
吴老太哪里是仅仅满意这一道菜。
她是认定了沈桑的厨艺。
从这一道菜看出沈桑厨艺如何了得。
【沈桑牛逼啊。】
【看样子老太太对这道菜很满意，应该是老太太年纪大，不好消化吧，