珺老板非常看重凌念的才华。
“念念，这是我们新来的厨师做的一道红烧狮子头，你下来尝一尝，看看味道怎么样，如果味道很不错就把它明天进行推广。”
“好的。”
凌念点点头，然后夹起一个狮子头放在嘴里，一口咬下去肉汁爆满口腔，顿时嘴里飘香四溢。
“味道挺好的。”凌念赞不绝口。
“有没有需要改进的地方？”
珺老板深知凌念在厨艺方面的造诣非常的深，自然想要得到她的指点。，如此以来酒楼的生意也会更有竞争力。
凌念再一次夹了一块狮子头放在了嘴里，这一次她仔细的品尝了一下肉质感。
“珺老板，请恕我直言我觉得狮子头的肉有点柴了，如果能用三分肥肉和七分瘦肉做会更好。”
珺老板听到了凌念的意见之后，微微的皱了一下眉头，随后若有所思的回问一句，“可是咱们镇子上的人一般都喜欢吃瘦肉。”
凌念了然于心。
古代的生产力比较低下，大家吃肉更想吃精肉这也无可厚非。
不过狮子头说白了其实就是一种肉丸，这种菜在制作起来肥瘦相间口感会更好一些。
“珺老板，你若信得过我，我亲自下厨制作一份狮子头，您可以尝尝。”
凌念自告奋勇打算拿实力说话。
“当然可以。”
珺老板自然也愿意大开眼界，毕竟凌念连腌萝卜腌黄瓜这种小菜都能做的如此美味，更何况狮子头了。
随后凌念在珺老板的引领下，来到了后厨。
“今天没有其他的事情了，后厨的所有人暂时先出去。”
“是，老板娘。”
珺老板将制作狮子头所用到的食材全部都交付在凌念手里。
“念念，你试一试。”
“好。”
凌念先将三分的肥肉和七分的瘦肉剁成了肉泥之后，往里面加入了鸡蛋以及面粉糊糊。
随后凌念又调配了制作狮子头的调料，将这些调料水加工之后放入到馅料里面。
珺老板还是第一次见有人这么制作狮子头，心里面顿时来了兴趣。
“你的做法和我们酒楼的根本就不一样。”
“那我们一会儿可以品尝一下。”
凌念将这些调制好的馅料全部都团成了大小差不多大的丸子，随后在肉丸子上抹了一层油。
“珺老板，能麻烦找人帮我收一下火吗？”
凌念毕竟是现代穿越而来，对古代的柴火炉子使用起来自然有些不太熟练。
“念念，你不会烧火？”
珺老板微微有些吃惊，毕竟从凌念的穿衣打扮上看分明就是一个贫苦人家出生的农家妇女，按理来说不应该啊！
不过好在珺老板是一个聪明的人，并没有过多的质疑凌念，而是吩咐厨房的火工将火烧起来。
凌念往这口大锅里面倒入了油，随后等着油温大致有六成热的时候，将肉丸子放入里面开始煎炸。
“我们在第一次见的时候只需要定型就可以捞出来了，真正复炸是要在第二次上。”
凌念一边开始狮子头的制作，一边开始师范。
“这倒是为什么一次性炸出来不是更加省事情吗？”
显然珺老板也是第一次见这样制作狮子头。
“这样做一方面是为了能够做到更好的定型，另一方面也能够做到口感更佳。”
凌念顿了顿接着说：“毕竟咱们是开酒楼的，一定要做到色香味俱全才是。”
大约过了三盏茶的功夫，一道制作完美的狮子头被摆在了桌面上。
“珺老板，您尝尝。”
凌念对今天的杰作很有信心。
珺老板随后夹起来一个狮子头放在了嘴里，一口咬下去果然比自家厨师做的更完美。
“念念，你真棒。”
珺老板对凌念赞不绝口。
“你要是愿意，我都愿意请你当我们酒楼的厨子了。”
“那不了。”
凌念立马笑着摇头拒绝，“毕竟我家里面还有三个孩子和一个重病的男人要找我，实在是忙不过来。”
“那你以后就给我按时按点的供应腌制咸菜，价格方面我肯定是不会亏待你的。”
珺老板当然知道凌念家里的情况自然也就不会强求。
凌念一边享受着美食，一边和珺老板闲聊着日常。
“念念，在做生意方面你还有其他的意见要提吗？”
“那我今天就先来点评一下菜品怎么样？”
凌念低头思索片刻回应。
“当然可以。”
对于凌念分享宝贵的经验，珺老板自然求之不得，毕竟这可是花了钱都不一定能够买来的天大喜事。
“首先我们来说一说成品的摆盘问题。
凌念指着松鼠鱼说：“松鼠鱼贵在糖色和摆盘上。”
“原本在制作松鼠鱼的时候就已经被鱼身进行了定形。”
“但是在制作松鼠鱼的时候糖色炒糊了，而且在造型摆盘的时候也没有体现出松鼠鱼的价值，如此以来知道菜的价值就已经大打折扣了。”
既然是珺老板主动要求提出一些建议，凌念自然也没有客气。将她在品尝过程中发现的一些小细节全部提出来。
珺老板也是一个能够听进去劝的人，随后让小二将凌念提出来的建议全部都投入下来反馈给了后厨的人。
“念念，真的是太感谢你了，以后我们酒楼的生意更上一层楼之后一定有你一份功劳。”
凌念笑着说。
“不敢当啊！”
凌念谦虚回答着。
这端饭，凌念和珺老板相谈甚欢，两个人渐渐也热络起来。
“念念，这些东西你打包带回去给其他的孩子们吃。”
珺老板将一份事先打包好的食材交给凌念。
“这些食材都是平时孩子们爱吃的。”
“那谢谢珺老板了，盛情难却我就不再推辞了。”
凌念心下高兴，原本她还打算买一份带回去给阿章他们。
“咱们之间就不用客气了。”
珺老板好奇心的驱使下继续说：“不过我倒挺好奇，如此美味的腌咸菜你是怎么做出来的？你看这道菜比较简单，但的确也给我们酒楼的生意带来了很好的引流。”
“这等于是我安生立命的看家本事。”